钟凯
螺旋藻因其形态而得名，是多种蓝藻的总称，是地球上最早的生命体之一.它能进行光合作用释放氧气，也因此改变了地球的大气，为孕育其他生命创造了条件.不过螺旋藻一直默默徘徊在人类文明的边缘，直到1974年联合国粮农组织将其称为“21世纪最理想的食品”。从此，螺旋藻走上万众瞩目的舞台，频繁出没于食品，尤其是保健食品甚至药品领域，席卷中国保健品市场。
干燥的螺旋藻中含有50％-70％的蛋白质，一些宣传中将其描述为比牛肉、大豆、牛奶的蛋白质含量还要高.其实这很不公平，如果和牛肉干、鱼干等干制的食物相比，它根本就没什么明显优势，比如明太鱼干的蛋白质含量也可以达到70％.螺旋藻含有的多种人体必需的氨基酸也没什么特别之处，这在高蛋白食物中是很普遍的.但是，我们要摄取同等质量的蛋白质，螺旋藻的价格是奶或肉的几十倍.
螺旋藻含有多种维生素，比如它含有较多的B族维生素，不过这在很多谷物、蔬菜和肉蛋奶中也一样丰富.螺旋藻还含有５％-８％的脂肪，以不饱和脂肪居多.尽管有些脂肪酸，例如γ－亚麻酸，在植物油中比较少见，但人体可以自身合成.螺旋藻是否含有DHA和EPA(有助于神经系统发育的成分)说法不一，但就算有也极其微量，且极易被氧化.螺旋藻可以从环境中富集铁、锌、钙等矿物质，其中铁含量比较高，这是它的一大营养优势.然而，它也会从环境中富集重金属，例如铅、砷、镉、汞等.螺旋藻还含有纤维素等其他营养素，不过这在一般植物性食物中也比比皆是。
总之，螺旋藻的营养价值还不错，但并没有商家宣传的那么“厉害”，做动物饲料是其最佳用途.其实，许多藻类(例如小球藻)、细菌的营养成分都不亚于螺旋藻，之所以不被人熟知，只不过是因多数没有被工业化开发罢了。考虑到螺旋藻产品高昂的价格，加之每天服用量仅仅几克，其提供的营养对于有正常饮食的人来说完全可以忽略不计了.
20世纪90年代左右，美国国家航空航天局和欧洲空间局曾设想在航天器上培养螺旋藻，为长期在太空执行任务的宇航员供应食物.因此，“太空食品”“未来食品”便成为螺旋藻的营销噱头.宇航员吃的一定是特别好的东西吗?其实，航天食品只有两个基本要求，一个是安全，一个是可以维持基本生命活动的需要，和保健功能没有任何关系.
螺旋藻的培育常常会受到其他藻类的污染，而有一些藻类是会产生毒素的，比如微囊藻毒素.微囊藻毒素毒性较强，长期低剂量摄入可以在肝脏蓄积并诱发肝癌.美国国立卫生院认为，螺旋藻如果不含微囊藻毒素则“可能是安全的”，而如果有毒素污染则“很可能是不安全的”，尤其对孩子而言.
2003年，中国CDC营养与食品安全所(现在的国家食品安全风险评估中心)曾对市场上的螺旋藻产品进行了检测分析，发现其受到微囊藻毒素污染的情况十分普遍.当时的结论是，即使每天只吃４克螺旋藻，其健康风险也不应忽视.十多年过去了，不知道这一问题是否得到了系统性解决，但至少目前相关的国家标准里还没有微囊藻毒素的控制指标.
此外，通常不建议儿童、孕妇、哺乳期妇女吃螺旋藻，有苯丙酮酸尿症的人不能吃螺旋藻，接受抗凝血药物治疗的人需要向医生咨询是否可以服用螺旋藻.
在人类发现螺旋藻初期，它都只是充饥之物，是解决吃不饱和营养不良的“备胎”。2003年，出于人道主义的考虑，联合国还设立了一个跨政府机构，在发展中国家推动开发螺旋藻用于消除饥饿和营养不良.可见，它在保障食品供应方面还是有一定积极意义的，不过对于食品供应充足的中国，它只能是一个可有可无的配角.你若有闲钱，买来吃吃无妨，但别指望它有神奇功效，能让人健康长寿。
(摘编自《百科知识》，2018年12期)
8.下列对材料相关内容的理解，正确的一项是(３分)( )
A.螺旋藻因为其螺旋外形得名，能进行光合作用释放氧气.
B.许多藻类的营养与螺旋藻相当，但因无工业化开发而不为人所熟知.
C.螺旋藻成为未来理想食品是在联合国粮农组织发布公告后.
D.吃螺旋藻健康长寿只是食用者的梦想，因为螺旋藻无任何效果.
9.下列对材料相关内容的概括和分析，不正确的一项是(３分) ( )
A.作为地球上最早生命体之一的螺旋藻释放氧气，改变了地球的大气，孕育了其他生命.
B.螺旋藻能席卷中国保健品市场是因为大多数消费者对螺旋藻了解不深.
C.螺旋藻的食用价值多是商家宣传的噱头，其价值没有宣传的那么神奇.
D.螺旋藻如果被污染，即使每天食用的量很小，也不能忽略其对食用者健康的影响.
10.商家在宣传保健品螺旋藻时有哪几类误导性的说法？请结合文本简要概括。
答
8．选A B项，“因无工业化开发”说法绝对，原文说的是“多数没有被工业化开发罢了”。C项，原文的意思是直到1974年联合国将其称为“21世纪最理想的食品”之后螺旋藻才成为众人瞩目的对象。D项，“无任何效果”错误，说法太过绝对。
9．选A。“孕育了其他生命”错，原文说的是“为孕育其他生命创造了条件”。
10．①含量比较不公平。把干燥的螺旋藻的蛋白质含量描述为比牛肉、牛奶的蛋白质含量高，但如果与牛肉干等相比，其蛋白质含量没有明显优势。②成分宣传有误导。宣传螺旋藻富含氨基酸和多种维生素时，忽略高蛋白食物中也富含氨基酸，谷物、蔬菜、肉蛋奶中也一样有丰富的B族维生素的事实。③故意忽略危害性。螺旋藻富含铁、锌、钙等矿物质，但也富含铅、砷、镉、汞等重金属，且螺旋藻在培育中容易受其他藻类污染，会产生毒素。
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