《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》作者为唐朝诗人杜甫。其古诗全文如下：
姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。
河冻未渔不易得，凿冰恐侵河伯宫。
饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。
无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。
偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。
落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。
新欢便饱姜侯德，清觞异味情屡极。
东归贪路自觉难，欲别上马身无力。
可怜为人好心事，于我见子真颜色。
不恨我衰子贵时，怅望且为今相忆。
【前言】
《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》是唐代伟大诗人杜甫的作品。此诗起二句点出主人、事由、时令、天候。三句言取鱼，而“鱼不易得”，正见主人情重。“饔人”四句，由受鱼到洗鱼到鲙鱼。“偏劝”四句写宴筵，见主人细意厚情。“放箸”句则言己亦无有拘束。后便转写感佩之意。
【注释】
⑴阌乡：唐县名，在今河南灵宝县西北。少府：县尉的别称。脍：细切的鱼肉。
⑵天风：大风。
⑶河冻未渔：全唐诗校：“一作河冻取鱼，一作黄河美鱼，一作黄河冰鱼，一作黄河味鱼。”
⑷河伯：传说中的河神。姓冯名夷，华阴潼乡人，浴于河中溺死，遂为河伯。参见《史记·滑稽列传》正义。
⑸饔人：厨师。纹人：此指渔夫。
⑹鱼眼红：鱼鲜则眼红。
⑺无声细下：形容刀工之精。碎雪：喻鱼肉之白嫩。碎，全唐诗校：“一作素。”
⑻觜春葱：形容鱼嘴部分鲜美而质脆。
⑼偏：特意。腹腴：鱼肚上的软肉。愧年少：伤己之老，故愧于少年。
⑽饭：全唐诗校：“一作粳。”
⑾砧：菜板。何曾白纸湿：切鱼不洗，放置纸上以防发滑，故云。
⑿放箸：犹言痛吃。
⒀新欢：新朋友。饱：饱受。
⒁清觞异味：即美酒佳肴。
⒂东归：东去洛阳。因洛阳为故乡，故云“归”。贪路：急于赶路。贪，全唐诗校：“一作贫。”
⒃身无力：言不忍分别。
⒄子：姜少府。真颜色：真心实意。
【赏析】
此诗起二句点出主人、事由、时令、天候。三句言取鱼，而“鱼不易得”，正见主人情重，抛开一笔，文势便见起伏。饔人四句，由受鱼到洗鱼到鲙鱼，只四句二十八字，而生动已极。偏劝四句写宴筵，见主人细意厚情，放箸句则言己亦无有拘束。后便转写感佩之意。
此篇意在姜侯，而非鲙戏，故于鲙戏之描写只“无声细下”二句。多言便赘。而从取鱼到宴筵，文字却占大半，不如此则又不能见姜侯之德也。可与《病后过王倚饮赠歌》参看。
浦起龙注：王倚、姜侯，俱当公失意时能加敬礼，故可嘉。
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