如意楼和得意楼（节选）
汪曾祺
竺家巷是一条不很长，也不宽的巷子，巷口就有两家茶馆。一家叫如意楼，一家叫得意楼，如意楼的老板姓胡，人称胡二老板或胡老二；得意楼的老板姓吴，人称吴老板或吴老二。
上茶馆并不是专为喝茶。茶当然是要喝的，但主要是去吃点心。茶馆又是人们交际应酬的场所。我们那个县里茶馆的点心不如扬州富春那样的齐全，但是品目也不少，计有：
包子。这是主要的。包子是肉馅的（不像北方的包子往往掺了白菜或韭菜）。到了秋天，螃蟹下来的时候，则在包子嘴上加一撮蟹肉，谓之“加蟹”。我们那里的包子是不收口的。捏了褶子，留一个小圆洞，可以看到里面的馅。“加蟹”包子每一个的口上都可以看到一块通红的蟹黄，油汪汪的，逗引人们的食欲。野鸭肥壮时，有几家大茶馆卖野鸭馅的包子，一般馆没有。
蒸饺。皮极薄，皮里一包汤汁。吃蒸饺须先咬破一小口，将汤汁吸去。吸时要小心，否则烫嘴。蒸饺也是肉馅，也可以加笋，加切成米粒的冬笋细末，则须于正价之外，另加笋钱。
烧麦。烧麦通常是糯米肉末为馅。别有一种“清糖菜”烧麦，乃以青菜煮至稀烂，菜叶菜梗，都已溶化，略无渣滓，少加一点盐，加大量白糖、猪油，搅成糊状，用为馅。这种烧麦蒸熟后皮子是透明的，从外面可以看到里面碧绿的馅，故又谓之翡翠烧麦。
千层油糕。
糖油蝴蝶花卷。
蜂糖糕。
开花馒头。
胡二老板有三十五六了。他是个矮胖子，生得五短，但是很精神。双眼皮，大眼睛，满面红光，一头乌黑的短头发。他是个很勤劳的人。每天早起，店门才开，他即到店。各处巡视，尝尝肉馅咸淡，切开揉好的面，看看蜂窝眼的大小，然后，切下一小块面，在烧红的火叉上烙一烙，闻闻面香，看兑碱兑得合适不合适。其实师傅们调馅兑碱都已很有经验，准保咸淡适中，酸碱合度，不会有差，但是胡老二还是每天要视验一下，方才放心，然后，就坐下来和师傅们一同擀皮子，刮馅儿，包包子、烧麦、蒸饺……（他是学过这行手艺的，是城里最大的茶馆小蓬莱出身）如意楼做点心的有三个人，连胡老二自己，四个。胡二老板坐在靠外的一张矮板凳上，为的是有熟客来时，好欠起屁股来打个招呼：“您来啦！您请楼上坐！”客人点点头，就一步一步登上了楼梯。
胡老二在东街不算是财主，他自己总是很谦虚地说他的买卖本小利微，经不起风雨。他既是财东，又是耍手艺的。他穿短衣时多，很少有穿了长衫，摇着扇子从街上走的时候，但是大家都知道他手里很足实，这些年正走旺字。“如意楼”这块招牌不大，但是很亮堂。
相形之下，对面的得意楼就显得颇为暗淡。如意楼高朋满座，得意楼茶客不多。其实两家卖的东西差不多，但是大家都爱上如意楼，不爱上得意楼。这真是没有办法的事。
得意楼的老板吴老二有四十多了，是个细高条儿，疏眉细眼。他自己不会做点心的手艺，整天只是坐在账桌边写账，——其实茶馆是没有多少账好写的。见有人来，必起身为礼：“楼上请。”然后扬声吆喝：“上来，一位。”这是招呼楼上的跑堂的。他倒是穿长衫的。账桌上放着一包哈德门香烟，不时点火抽一根，蹙着眉头想心事。
得意楼年年亏本，混不下去了。吴老二只好改弦更张，另辟蹊径，茶馆改酒馆。旧店新开，不换招牌，还叫做得意楼。开张三天，半卖半送。鸡鸭鱼肉，煎炒烹炸，面饭两便，气象一新。同街店铺送了大红对子，道喜兼来尝新的络绎不绝，颇为热闹。过了不到二十天，就又冷落下来了。门前的桌案上摆了几盘煎熟了的鱼，看样子都不怎么新鲜。灶上的铁钩上挂了两只鸡，颜色灰白。纱厨里的猪肝、腰子，全都瘪塌塌地摊在盘子里，吴老二脱去了长衫，穿了短袄，系了一条白布围裙，从老板降格成了跑堂的了。他肩上搭了一条抹布，围裙的腰里别了一把筷子。——这不知是一种什么规矩，酒馆的跑堂的要把筷子别在腰里。他面色黄白，两眼无神，好像害了一种什么不易治疗的慢性病。
得意楼酒馆看来又要开不下去，一街的人都预言，用不了多久，就会关张的。
吴老二蹙着眉头想：我怎么就这么不走运呢？
（有删改）
文本二：
小说的散文化（节选）
汪曾祺
散文化似乎是世界小说的一种（不是唯一的）趋势。有些作者有意用“日记”“文札”来作为文集的标题，有些完全不能称为小说的东西，则命之为“小品”。鲁迅的《故乡》写得很不集中。《社戏》是小说么？但是鲁迅并没有把它收在专收散文的《朝花夕拾》里，而是收在小说集里的。废名的《竹林的故事》可以说是具有连续性的散文诗。萧红的《呼兰河传》全无故事。沈从文的《长河》是一部很奇怪的长篇小说。它只是平平静静，慢慢地向前流着就像这部小说所写的流水一样。这是一部散文化的长篇小说。
散文化小说的作者不大理解，也不大理会典型论。要求一个人物像一团海绵一样吸进那样多的社会内容，是很困难的。散文化小说的人像往往轻轻几笔，神全气足。《世说新语》，堪称范本。
有些作者好像完全不考虑结构，写得轻轻松松，随随便便，潇潇洒洒。苏东坡所说的“常行于所当行，常止于不可不止”，是散文化小说的作者自觉遵循的结构原则。
7．下列对文本一相关内容和艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是（ ）
A．作者先介绍两家茶馆和茶馆美食，茶点描述色香味俱全，读来令人满口生津，再引出两个茶馆老板的故事，激发了读者的阅读兴趣。
B．文章用详略结合的手法来介绍茶馆点心，先不吝笔墨，详细描述包子、蒸饺、烧麦，再极精练地点出千层油糕、糖油蝴蝶花卷等。
C．胡老板“这些年正走旺字”，生意红火，吴老板却不走运，生意因而暗淡，文章以“如意楼和得意楼”为题，暗示了人物不同的命运。
D．近在咫尺的两家茶馆，精致诱人的点心，行事迥异的老板，平淡的叙述中隐藏着作者的情感和观点，文章风格淡中有味，飘而不散。
8．角度对比是本文的一大特色，请概括出任意两条文中的对比，并说说这样写的作用。
9．散文化小说（也称抒情小说），是介于散文与小说之间的一种小说文体。请结合两段文本谈谈汪曾祺散文化小说的特点。
答
7．C.“吴老板却不走运，生意因而暗淡”错误。两家茶馆的生意截然相反不是因为运气的好坏，而是因为两个老板待客方式的不同。吴老板不如胡老板勤快，有精神，所以生意暗淡。小说借两个老板开茶馆不同的结局表达了“一个人要兴旺发达，得有那么一点精气神”的主题。
8．（1）对比：①肖像（外貌）的对比。胡老二矮胖，穿短衣；吴老二细高，穿长衫。②动作语言的对比。如同样是招呼客人，胡老二“欠起屁股”、说“您”，显得真诚、随和；吴老二“起身为礼”、说“楼上请”并吆喝，显得生分、傲慢。③经营方式的对比。胡老二做生意亲力亲为，吴老二则管账不管事。④经营状况的对比。如意楼生意很好，店里高朋满座；得意楼生意暗淡，茶客不多。⑤名实的对比。“如意楼”，名“如意”，生意如意；“得意楼”，名“得意”，生意不得意。（2）作用：①对比中突出人物个性，使读者鲜明地感受到胡老二的精神、勤勉、认真、谦虚和吴老二的萎靡、多虑、拖沓、傲慢；②对比中引起读者对两个茶馆命运的关注，进而去思考出现这一盛一衰局面的原因。
9．（1）结构上，舒放自由。本文写街巷、茶馆、点心、老板，看似零碎松散，却并不杂乱无章，读来如随笔般自由和亲切。（2）情节上，主要写普通人和“真实的生活”，没有重大的题材，没有完整曲折的情节和尖锐的冲突，淡化了情节。（3）人物上，不讲究塑造典型人物，也不寄予重大意义。很少有着意的刻画和细致的描写，主要是白描式的勾勒，用气氛烘托人物。（4）表达方式上，注重抒情，营造意境和氛围。本文以抒情的笔调，着意描写风俗民情，传达生活之美、人性之美。（5）语言风格上，语言朴素简净，冲和平淡，是诗化小说语言的代表。如对“翡翠烧麦”的描写。（答出任意三点即可）
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