中国是茶的故乡，黄山茶亦是其中重要组成部分。（ ① ），最早可追溯到1000多年前的唐家时代。据《中国名茶志》引用《徽州府志》载：黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。黄山茶制作工艺既简朴又细致，共分为采摘、杀青、揉捻、烘焙四道工序。为了保质保鲜，要求当天采当天制。杀青时，要求翻拌快，使茶叶接触锅面受热均匀一致。这时，茶叶的叶质变软，（ ② ），呈暗绿色。揉捻则是将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，揉捻后的茶叶，水分较之上个阶段变化不大，颜色却呈现出微微的白色。烘焙一般四个烘灶并列，火温逐个逐次降低，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，直至全干。
黄山人善制茶，也喜饮茶。注重一个“品”字，不但有领略饮茶情趣之意，而且有鉴别茶叶优劣之功。在忙碌之余，泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、振奋精神，得到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。因而，黄山人热衷于制茶、饮茶，不仅是喜爱茶的味道，（ ③ ）。
21. 在文中括号里补写恰当的语句，使它与上下文语意连贯、内容贴切，整段文字结构完整、逻辑严密，每处不超过12个字。
22. 文中画横线句子有语病，请修改。可以改变语序、少量增删词语，但不得改变原意。
答
21.①)黄山茶历史悠久②叶面水分丧失较多③更是追求饮茶时的情趣(评分标准：每点2分，意思对即可。字数不合要求，酌情扣分。如有其他答案，只要言之成理，可酌情给分。)
22.品茶注重一个“品”字，不但有鉴别茶叶优劣之功，而且兼有领略饮茶情趣之意。
【解析】原句语病有两处：①成分残缺：缺少主语，可在句首添加“品茶”；②语序不当：关联词引导的两个分句语序应互换。（修改出两处得4分。）
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